Harina de bellota dulce molida en frío. Recolectada, como antiguamente, mediante el vareo con un instrumento denominado zango o zurriago. Secada como un fruto seco, descascarillada y molida en frío. Las bellotas provienen únicamente de los árboles de encina de la dehesa de Córdoba. Especial para una cocina futurista mediterránea mezclada con el saber de los poblados neolíticos. Elabora una de las recetas que hemos diseñado y/o recuperado de nuestros abuelos y abuelas como patrimonio cultural, otras son creación propia. Que aproveche!