Nosotros
En cada queso hay algo más que sabor: hay historia, manos y memoria de familia.
Un queso no se inventa, se hereda
En Quesos Plazuelo llevamos más de 30 años elaborando queso artesanal en el corazón de Los Pedroches. Lo hacemos como aprendimos: respetando la leche, afinando con paciencia y dejando que el tiempo haga su parte.
Creemos que lo auténtico aún tiene sentido. Que la tierra tiene voz. Y que un queso hecho con respeto puede contarla.
Y si has llegado hasta aquí, es porque algo de todo eso te ha llegado.
Nuestra historia
Desde 1994, elaboramos quesos con leche fresca recogida diariamente en ganaderías locales de la Comarca de Los Pedroches. Cada día, seleccionamos leche fresca procedente de ganaderías locales, un ingrediente de origen que define el carácter y la personalidad de cada una de nuestras piezas.
Desde el principio, elegimos un camino: trabajar con leche fresca km0, respetar los ritmos de la maduración natural y recuperar el valor de una elaboración artesanal en la que el tiempo es parte esencial del proceso. Una forma de hacer que nace de la tradición y evoluciona con nosotros, sin perder nunca su esencia.
En nuestra quesería, cada queso se elabora con paciencia, conocimiento y dedicación. Aquí, las manos siguen teniendo un papel protagonista y cada pieza recibe la atención que merece. Porque creemos que la excelencia no se fabrica en serie: se construye con tiempo, experiencia y respeto por el oficio.
Desde Villaralto, en la Comarca de los Pedroches, seguimos dando forma a una manera de entender el queso que comienza en nuestra tierra y llega a cada mesa con toda su autenticidad.
Tradición, origen y tiempo. El valor de hacer las cosas como siempre, pero hacerlo cada día mejor.
Nuestros quesos han sido reconocidos en certámenes nacionales e internacionales, como:
Ángela Plazuelo
GERENTE
Ángela, segunda generación es quien hoy da forma y continuidad al legado familiar. Creció entre la ganadería familiar, la leche y el queso aprendiendo desde pequeña que el esfuerzo, el respeto por los animales y el amor por la tierra son la base de un buen producto.
Curiosa, detallista, y comprometida con la calidad, lidera la quesería con una visión que combina la tradición familiar con la innovación.
Diego Plazuelo
FUNDADOR
Diego fundó la quesería en 1994 junto a su familia ganadera profundamente vinculada a esta tierra. Desde entonces, dedicó su vida a aprender y perfeccionar un oficio en el que tradición, conocimiento y respeto por la materia prima se convierten en la esencia de cada queso.
Con una mirada puesta en la excelencia y un profundo respeto por el entorno, Diego sentó las bases de una forma de entender la elaboración quesera que perdura hasta nuestros días.
Su legado permanece en cada pieza que elaboramos: en el cuidado de la leche, en el respeto por los tiempos y en la identidad de un paisaje que forma parte inseparable de nuestra historia.
Nuestros quesos salen en...
